খেজুরের গুড়ের প্রস্তুতিতে ব্যস্ত প্রস্তুতকারীরা

জনতার কলম, এিপুরা,উদয়পুর প্রতিনিধি :- শীতের মরশুমে খেজুরের রসের গুড়ের বিকল্প নেই। রয়েছে ব্যাপক চাহিদা। তাই গুড় তৈরিতে এখন ব্যস্ত প্রস্তুতকারীরা। এমনই চিত্র দেখা গেলো উদয়পুর জামজুরি সংলগ্ন পূর্ব পালাটানা স্থিত ফয়জুর আলীর বাড়িতে। খেজুরের রস জ্বাল দিয়ে এরপর কাপড়ের উপর মাটির মধ্যে খাঁজে খাঁজে ফেলে পাটালি গুড় তৈরী করছে। এখানকার গুড় রাজ্যের বিভিন্ন প্রান্তের পাশাপাশি শিলচরেও বিক্রি হয়। রয়েছে ব্যাপক চাহিদা। এই বিষয়ে ফয়জুর আলী জানান উনার তৈরী খেজুরের গুড় প্রতি কেজি ২৫০/৩০০ টাকা করে পাইকারি বিক্রি হয়। গুড় বিক্রি করে এরা সংসার প্রতিপালন করে। তবে সরকারী সহযোগিতা পেলে আরেকটু ভালো হতো। এই এলাকার আরেকজন গুড় প্রস্তুতকারক ময়নাল হুসেন এর বাড়িতেও দেখা গেলো গুড় তৈরীর চরম ব্যস্ততা। বাড়ির সকলে মিলে তৈরী করছেন গুড়।।এখানকার গুড় উদয়পুর সহ রাজ্যের বিভিন্ন বাজারে এমনকি বহিরাজ্যেও বিক্রি হয় বলে উনারা জানান। তাই এখন গুড় তৈরীতে চলছে চরম ব্যস্ততা। এই কাজে হাত লাগাচ্ছেন পরিবারের সকল সদস্যরা।